南北方大年初一吃食有何差异 习俗不同

自古以来，中国南方北方的差异总是存在，它们不仅仅表现在地理因素，在饮食习惯上也是大有不同，南米北面是众所周知的一种饮食习惯。除此之外，过年之时也是各有各的习俗，那么在大年初一南北方在吃食又有哪些差异呢？

大年初一吃什么

饺子

山东是典型的北方省份,过春节的习俗也比较有代表性。有人说,从山东的过年习俗,可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗,这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。

五福粥

大年初一如果不是吃除夕剩下的菜,也有的地方吃五福粥,里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是“五福”降临,那么为什么吃五福粥呢，其实也是一种美好寓意的期盼，老百姓希望可以有更好的福运。

年糕

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,年糕的式样有方块状的黄、白年糕，也有条状的，几乎所有的形状都会有，而且很好吃，也有很好的寓意，在寒冷地区，吃年糕还有于涵的作用。

长面

也叫长寿面，是用面粉现做的小麦制品，一般会在长寿面上面放两个荷包蛋和少许酱料，吃起来非常美味，正月初一长的寿面讲究多多，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。

南北习俗差异在哪里

南部北部的风俗不同。北边早起都是早上吃汤圆饺子，中午炒饺子，晚上吃饺子。南部通常是早上吃面条或者中午吃汤圆好像晚上随便吃点都很丰盛。以糯米为主料的汤圆，南方地区的米线制品，正月初一吃汤圆的地区主要是南方，春节吃的汤圆一般都是甜甜的，寓意着生活的美满与甜蜜，而正月初一吃早饭的汤圆，则更有特殊意义，其取意是：事事如意，全家团圆。