山西人过年吃什么特殊菜喝什么酒

春节毋庸置疑已经是全球最为隆重的节日，不管是我们在中华大地上的人们在过春节，现在很多外国朋友海外华侨也会与我们一起欢庆春节的到来，虽然都是在庆祝节日，但是每个地方都会有一些自己的特色在里面，比如山西人过年吃什么特殊菜喝什么酒？

干炸带鱼

在我们这里的春节，鲜活的鱼类并不常见，带鱼因为容易储存、味道鲜美、营养丰富深受人们的喜欢，临近春节，家家户户都会买上一些带鱼，最常见的做法是干炸。婆婆的炸带鱼做法也很简单，带鱼处理干净以后切小段，加盐、葱丝、姜丝、花椒腌制，炸的时候拍一层玉米淀粉，吃起来外酥里嫩。因此，带鱼在当地的餐桌上是一道很受欢迎的菜品，所以每每上桌之后他总是第一个被吃完的。

山西汾酒穿越千年的清香

山西人在异国他乡，只要见到汾酒，那感觉就一个字：家。好像我们提起汾酒就能想到山西就如同我们说到故宫就能想到北京一样，汾酒已经成为了陕西的代名词了。除汾酒外，山西还有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的竹叶青酒，“香飘万里醉半山”的长治潞酒，“六曲飘香”的祁县六曲香酒，“千里相饷”美誉的蒲州桑落酒，香醇不绝、回味悠长的忻州特曲酒，“醉落秋雁下汾滩”的汾雁香酒，祛风固表、强身益智的隰县玉屏酒，安神解毒、提神明目的垣曲菖蒲酒，等等。

山西人饮酒崇礼重义

聂元龙说，在饮酒形成风气的同时，酒文化也随之产生了。所以文化是离不开宗教信仰的，不同宗教对于酒持有不同的态度，所以我们会发现有些信仰的人是不会去喝酒的。佛家禁戒饮酒；道家崇奉酒以适性；儒家则酒以理礼，推崇实用。因此，魏晋时老庄学说盛行，名士纵酒者之多，狂放酒人辈出。