福建人过年吃饺子吗 必须吃的菜有哪些

众所周知，饺子是逢年过节之时，许多地区都会吃的一项传统食物。尤其是在过年期间吃饺子的寓意比较好，那么在我国的沿海地区福建是否有过年吃饺子的习惯呢？每个地区都有当地的特色美食，而在福建地区过年的特色美食又是哪些呢？

过年福建吃饺子吗

福建人过年也吃饺子。北方人吃饺子，韭菜馅的比较多，而我国的福建人也有自己的口味，福建山珍很多，导致笋干和菌菇类也成了福建人喜欢吃的食物，尤其是笋类。“饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

福建春节必吃的菜

福建人春节必吃佛跳墙。把所有的好运在大年这一天统统吃进全家人的肚里，但是制作十分困难，需要几十种原料、配料共煨于绍兴花雕酒坛中，虽困难但却十分美味既有共同的味道，又保持各自的特色。石材主要包括：鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚，鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖儿、鸭胗、冬笋、火腿、蹄筋儿、花脸菇、猪肚、干贝、骨头汤等，外加葱、姜、陈皮、桂皮……

泉州人最喜吃海蛎

海蛎于泉州人来讲，就像东北人饭桌上的酸菜，四川人饭桌上的辣子，普通，日常，却不可缺少。闽南人过年，有“围炉”的习俗，除夕之夜，一家人要围坐在一起吃火锅。现在经济条件好了，火锅食材也五花八门，但无论花样有多少，海蛎一定是不可缺少的一样食材。海蛎干可以用来煮锅底，入味提鲜;鲜海蛎则直接下锅，由于海蛎富含锌，有“海中牛奶”之称，煮过之后，火锅汤变得白嫩鲜香，还带着一丝微微的甜味，是当地妇女坐月子的必备补品。