除夕南北的年夜饭有什么不同 北方守岁南方围炉

在除夕夜当天吃年夜饭是我国无论南方还是北方都有的一个传统，但是由于地域的差异，使得我们的文化有所差异，在年夜饭上的吃法以及一些饮食的文化略有不同。但虽有所差异，也使得我国的文化丰富多彩，使得我们的春节更有年味。

南北除夕年夜饭的不同

北方人的吃食都是以量多取胜，而且都会为了年夜饭忙上几天，家中的各个成员都会在年夜饭这一顿显露自己的手艺，而且北方的菜式都是以肉类为主，猪蹄，牛羊肉都是必备的，每次吃都要胖上几斤。而在南方的年夜饭吃的更多的素食，营养均衡，讲究的是种类多，而分量少，而且在沿海地区都会迟到海鲜，所以在年夜饭上看到大螃蟹，龙虾也不奇怪，不过也会出现几道和北方相同的肉类，但是在口味上要比北方清淡很多，而且还有汤。

饮食文化有差异

饮食文化是南北方除夕风俗差异最大的地方。中国地大物博，物产丰饶，而这也就造就了南北方截然不同而又精彩纷呈的饮食文化。这种文化的差异在逢年过节的时候也就有着鲜明的体现。一般来说，年夜饭是人们阖家团圆共享佳肴的时刻，在这一时刻北方的人们往往会选择全家一起包饺子、吃饺子。因为饺子的谐音是“交子”，在除夕这一新旧年交替的时候就具有了辞旧迎新的独特意义。此外，饺子的形状与过去人们使用的元宝非常相像，包饺子吃饺子就有着收纳钱财、财运不断的美好寓意。而南方的人们因为物产相较北方更为丰饶，所以年夜饭大多为鸡鸭鱼肉等食材制作菜肴。鸡、鱼等菜品还都有着各自美好的寓意，表达了人们对新的一年的美好祝愿。

传统风俗有差异

在南方有除夕夜围炉的风俗，一家人吃过年夜饭便围炉而坐，嗑着瓜子，看着电视，边吃边聊，述说一年来的酸甜苦辣。在北方，除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。