农历大年正月十二各地都吃什么，吃饺子是为什么

其实在每个节日里面，大家吃的东西都会有一些差别，因为中国人非常喜欢在各种传统节日里面吃对应的食物，也是有一些风俗习惯和来源所在的，这些都是我们现在这些年轻人比较欠缺的一些知识，今天我们就一起来看一看农历大年正月十二各地都吃什么，吃饺子是为什么？

吃饺子

在农历的正月十二这一天，很多地方都会吃饺子，其实最主要的原因是大家喜欢在这一天包饺子，这主要是因为饺子在包的过程中是需要把封口捏起来的，捏紧了之后大家就认为是在捏老鼠的嘴，意思就是要让老鼠光高兴，少害别人，通常大家也会把饺子捏成老鼠的模样，有的有耳朵，嘴巴等等，还会把绿豆当作眼睛，大家通常都是认为包饺子就是“捏老鼠嘴”，把老鼠嘴捏死，老鼠就不能咬东西了，家中一年都不会有老鼠。

烤鸭

其实中国很多地方都是会吃鸭子的，不过在正月十二这一天，很多地方会吃烤鸭，我们都知道北京人非常喜欢吃烤鸭，南京人比较喜欢吃盐水鸭，另外，四川人也比较喜欢吃樟茶鸭，新年期间的餐桌上怎能少了鸭子，正月十二就是一个专门吃鸭子的节日。

烤鸭做法

烤鸭的做法实际上也是比较简单的，首先我们要先把鸭肉洗干净，之后切成差不多的大小，然后再把鸭皮给剃下来，接着放入生抽，盐巴，料酒，姜片，葱等等进行腌制。剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。等到鸭皮的两面都是金黄色了，之后就可以把它盛出来，然后倒入干辣椒和花椒，并且将腌制好的鸭肉放进去，一直炒。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
从文章的分析里面，我们也能知道，其实在这一天人们吃东西也是有一定讲究的，而且吃鸭肉也是有详细的做法介绍，大家可以参考一下。